EKSİ BALIĞI (Equulites klunzingeri) PROTEİN İZOLATI İLE SOSİS ÜRETİMİ VE SOĞUK DEPOLAMA SÜRESİNCE (4°C) FİZİKSEL, KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK DEĞİŞİMLERİNİN ARAŞTIRILMASI

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum:

Tezin Onay Tarihi: 2017

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: Çağın Gayde

Danışman: Gülsün Özyurt