Çukurova Üniversitesi
Akademik Veri Yönetim Sistemi
Yayınlar & Eserler
SCI,SSCI,AHCI İNDEKSLERİNE GİREN DERGİLERDE YAYINLANAN MAKALELER
Tangüler H., Selli S., Şen K., Cabaroğlu T., Erten H., "Aroma composition of shalgam: a traditional Turkish lactic acid fermented beverage", JOURNAL OF FOOD SCİENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, pp.1-9, 2017
Randazzo W., Corona O., Guarcello R., Francesca N., Germana M.A., Erten H., et al., "Development of new non-dairy beverages from Mediterranean fruit juices fermented with water kefir microorganisms", FOOD MICROBIOLOGY, vol.54, pp.40-51, 2016
Yagmur G., Tanguler H., Leventdurur S., Elmaci S.B., Turhan E.U., Francesca N., et al., "Identification of Predominant Lactic Acid Bacteria and Yeasts of Turkish Sourdoughs and Selection of Starter Cultures for Liquid Sourdough Production Using Different Flours and Dough Yields", POLISH JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION SCIENCES, vol.66, pp.99-107, 2016
Corona O., Randazzo W., Miceli A., Guarcello R., Francesca N., Erten H., et al., "Characterization of kefir-like beverages produced from vegetable juices", LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol.66, pp.572-581, 2016
Leventdurur S. , Sert Aydin S., Boyaci Gündüz C.P., Ağirman B., Ghorbal A.B., Francesca N., et al., "Yeast biota of naturally fermented black olives in different brines made from cv. Gemlik grown in various districts of the Cukurova region of Turkey", YEAST, vol.33, pp.289-301, 2016
Balikci E.K., Tanguler H., Jolly N.P., Erten H., "Influence of Lachancea thermotolerans on cv. Emir wine fermentation", YEAST, vol.33, pp.313-321, 2016
Tanguler H., Saris P.E.J., Erten H., "Microbial, chemical and sensory properties of shalgams made using different production methods", JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, vol.95, pp.1008-1015, 2015
Elmaci S.B., Gulgor G., Tokatli M., Erten H., Isci A., Ozcelik F., "Effectiveness of chitosan against wine-related microorganisms", ANTONIE VAN LEEUWENHOEK INTERNATIONAL JOURNAL OF GENERAL AND MOLECULAR MICROBIOLOGY, vol.107, pp.675-686, 2015
Erten H., "Effect of Black Carrot Size Usage on The Quality of Shalgam (Şalgam): A traditional Turkish Lactic Acid Fermented Beverage", INDIAN JOURNAL OF TRADITIONAL KNOWLEDGE, no.4, pp.647-653, 2014
Erten H., "Influence of Addition of Different Amounts of Black Carrot (Daucus carota) on Shalgam Quality", JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT, no.2, pp.60-65, 2014
Tanguler H., Erten H., "Selection Of Potential Autochthonous Starter Cultures From Shalgam, A Traditional Turkish Lactic Acid-Fermented Beverage", TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY, vol.37, pp.212-220, 2013
Yılmaztekin M., Cabaroğlu T. , Erten H., "Effects Of Fermentation Temperature And Aeration On Production Of Natural Isoamyl Acetate By Williopsis Saturnus Var. Saturnus", BioMed Research International, vol.2013, pp.0-0, 2013
Tanguler H., Erten H., "Chemical And Microbiological Characteristics Of Shalgam (Salgam): A Traditional Turkish Lactic Acid Fermented Beverage", JOURNAL OF FOOD QUALITY, vol.35, pp.298-306, 2012
Tanguler H., Erten H., "Occurrence And Growth Of Lactic Acid Bacteria Species During The Fermentation Of Shalgam (Salgam), A Traditional Turkish Fermented Beverage", LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol.46, pp.36-41, 2012
Settanni L., Tanguler H., Moschetti G., Reale S., Gargano V., Erten H., "Evolution Of Fermenting Microbiota In Tarhana Produced Under Controlled Technological Conditions", FOOD MICROBIOLOGY, vol.28, pp.1367-1373, 2011
Yılmaztekin M., Cabaroğlu T., Erten H., "The Effect Of Temperature And Aeration On Ethyl Acetate Production By Pichia Yeasts", CURRENT OPINION IN BIOTECHNOLOGY, pp.91-92, 2011
Erten H., Tanguler H., "Influence Of Williopsis Saturnus Yeasts In Combination With Saccharomyces Cerevisiae On Wine Fermentation", LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY, vol.50, pp.474-479, 2010
Tanguler H., Erten H., "The Effect Of Different Temperatures On Autolysis Of Baker'S Yeast For The Production Of Yeast Extract", TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY, vol.33, pp.149-154, 2009
Yilmaztekin M., Erten H., Cabaroğlu T., "Enhanced production of isoamyl acetate from beet molasses with addition of fusel oil by Williopsis saturnus var. saturnus", FOOD CHEMISTRY, vol.112, pp.290-294, 2009
Yilmaztekin M., Erten H., Cabaroğlu T., "Production Of Isoamyl Acetate From Sugar Beet Molasses By Williopsis Saturnus Var. Saturnus", JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING, vol.114, pp.34-38, 2008
Tanguler H., Erten H., "Utilisation Of Spent Brewer'S Yeast For Yeast Extract Production By Autolysis: The Effect Of Temperature", FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING, vol.86, pp.317-321, 2008
Erten H., Tanguler H., Canbas A., "A traditional Turkish lactic acid fermented beverage: Shalgam (Salgam)", FOOD REVIEWS INTERNATIONAL, vol.24, pp.352-359, 2008
Erten H., Tanguler H., Cakiroz H., "The Effect Of Pitching Rate On Fermentation And Flavour Compounds In High Gravity Brewing", JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING, vol.113, pp.75-79, 2007
Selli S., Canbas A., Cabaroglu T., Erten H., Lepoutre J., Gunata Z., "Effect Of Skin Contact On The Free And Bound Aroma Compounds Of The White Wine Of Vitis Vinifera L. Cv Narince", FOOD CONTROL, vol.17, pp.75-82, 2006
Erten H., Tanguler H., Cabaroğlu T., Canbas A., "The Influence Of Inoculum Level On Fermentation And Flavour Compounds Of White Wines Made From Cv. Emir", JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING, vol.112, pp.232-236, 2006
Selli S., Canbas A., Cabaroglu T., Erten H., Gunata Z., "Aroma Components Of Cv. Muscat Of Bornova Wines And Influence Of Skin Contact Treatment", FOOD CHEMISTRY, vol.94, pp.319-326, 2006
Nurgel Ateşçi C., Erten H. , Canbaş A., Cabaroğlu T., Selli S., " Yeast flora during the fermentation of wines made from Vitis vinifera L. cv. Emir and Kalecik Karasi grown in Anatolia Yeast flora during the fermentation of wines made from Vitis vinifera L. cv. Emir and Kalecik Karasi grown in Anatolia", WORLD JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY, vol.21, pp.1187-1194, 2005
Nurgel C., Erten H., Canbas A., Cabaroglu T., Selli S., "Yeast Flora During The Fermentation Of Wines Made From Vitis Vinifera L. Cv. Emir And Kalecik Karasi Grown In Anatolia", WORLD JOURNAL OF MICROBIOLOGY, vol.21, pp.1187-1194, 2005
Selli S., Cabaroglu T., Canbas A., Erten H., Nurgel C., Lepoutre J., Gunata Z., "Volatile Composition Of Red Wine From Cv. Kalecik Karasi Grown In Central Anatolia", FOOD CHEMISTRY, vol.85, pp.207-213, 2004
Selli S., Cabaroglu T., Canbas A., Erten H., Nurgel C., "Effect Of Skin Contact On The Aroma Composition Of The Musts Of Vitis Vinifera L. Cv. Muscat Of Bornova And Narince Grown In Turkey", FOOD CHEMISTRY, vol.81, pp.341-347, 2003
Nurgel C., Erten H., Canbas A., Cabaroglu T., Selli S., "Fermentative Aroma In Wines From Vitis Vinifera Cv. Kalecik Karasi In Relation With Inoculation With Selected Dry Yeasts", JOURNAL INTERNATIONAL DES SCIENCES DE LA VIGNE ET DU VIN, vol.37, pp.155-161, 2003
Zohre D., Erten H., "The Influence Of Kloeckera Apiculata And Candida Pulcherrima Yeasts On Wine Fermentation", PROCESS BIOCHEMISTRY, vol.38, pp.319-324, 2002
Nurgel C., Erten H., Canbas A., Cabaroglu T., Selli S., "Contribution By Saccharomyces Cerevisiae Yeasts To Fermentation And Flavour Compounds In Wines From Cv. Kalecik Karasi Grape", JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING, vol.108, pp.68-72, 2002
Erten H., "Relations Between Elevated Temperatures And Fermentation Behaviour Of Kloeckera Apiculata And Saccharomyces Cerevisiae Associated With Winemaking In Mixed Cultures", WORLD JOURNAL OF MICROBIOLOGY, vol.18, pp.373-378, 2002
Ateşçi C.N., Erten H., Cabaroğlu T., Canbaş A., Selli S., "Influence of Saccharomyces cerevisiae Strains on Influence of Saccharomyces cerevisiae strains on fermentation and flavor compounds of white wines made from cv. Emir grown in Central Anatolia, Turkey ", JOURNAL OF INDUSTRIAL MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY, vol.29, no.1, pp.28-33, 2002
Nurgel C., Erten H., Canbas A., Cabaroglu T., Selli S., "Influence Of Saccharomyces Cerevisiae Strains On Fermentation And Flavor Compounds Of White Wines Made From Cv. Emir Grown In Central Anatolia, Turkey", JOURNAL OF INDUSTRIAL MICROBIOLOGY, vol.29, pp.28-33, 2002
Canbas A., Erten H., Ozsahin F., "The Effects Of Storage Temperature On The Chemical Composition Of Hop Pellets", PROCESS BIOCHEMISTRY, vol.36, pp.1053-1058, 2001
Erten H., Campbell L., "The Production Of Low-Alcohol Wines By Aerobic Yeasts", JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING, vol.107, pp.207-215, 2001
Erten H., "Metabolism Of Fructose As An Electron Acceptor By Leuconostoc Mesenteroides", PROCESS BIOCHEMISTRY, vol.33, pp.735-739, 1998
DİĞER DERGİLERDE YAYIMLANAN MAKALELER
Erten H., Tanguler H., "Şalgam Suyu Üretiminde Gerçekleştirilen Hamur Fermantasyonu Sırasında İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanması", Akademik Gıda, cilt.10, ss.48-54, 2012
Erten H., Tangüler H., "Şalgam Suyu Üretiminde Gerçekleştirilen Hamur Fermantasyonunun Mikrobiyolojik Açıdan İncelenmesi", Ç.Ü.Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.26, ss.15-22, 2011
Erten H., Cabaroğlu T., Tangüler H., "Birada Bulunan Aroma Maddeleri", Gıda, cilt.35, ss.453-460, 2010
Erten H., Yılmaztekin M., Cabaroğlu T., "Biyoteknolojik Yollarla Aroma Maddelerinin Üretimi", Gıda, cilt.33, ss.35-41, 2008
Erten H., Tangüler H., Yagmur G., "Mitokondri ve mitokondriyal Mutantların Bira Kalitesi Üzerine Etkisi", Gıda, cilt.33, ss.91-96, 2008
Erten H., Ünal M.Ü., Cabaroğlu T., Bozdoğan A., İncesesli İ., Özdemir G., et al., "Pozantı Yöresinde Yetiştirilen Bazı Siyah Üzüm Çeşitlerinin Kırmızı Şarap Üretimine Uygunlukları Üzerine Bir Araştırma", Gıda, cilt.32, ss.165-172, 2007
Erten H., Ünal M.Ü., Cabaroğlu T., Bozdoğan A., Özdemir G., İncesesli İ., "Pozantı Yöresinde Yetiştirilen Bazı Siyah Üzüm Çeşitlerinin Kırmızı Şarap Üretimine Uygunlukları Üzerine Bir Araştırma", Gıda, cilt.32, ss.165-172, 2007
Erten H., Bozdoğan A., Ünal M.Ü., Özdemir G., Cabaroğlu T., Tangolar S., et al., "Pozantı?da Yetiştirilen Bazı Beyaz Üzüm çeşitlerinin Beyaz Şarap Üretimine Uygunlukları Üzerine Bir Araştırma", Gıda, cilt.32, ss.269-275, 2007
Erten H., Tangüler H., Cabaroğlu T., "Biralarda İstenmeyen Aroma Bileşikleri ve Oluşum mekanizmaları", Gıda, cilt.32, ss.43-49, 2007
Erten H., Tangüler H., Yagmur G., "Mitokondrial Mutantların Bira Aroma Maddeleri Üzerine Etkisi", Gıda, cilt.32, ss.251-257, 2007
Erten H., Cabaroğlu T., Ünal M.Ü., Bozdoğan A., "Cibre Fermantasyonu Süresinin Öküzgözü ve Boğozkare Üzümlerinden karıştırılarak Elde Edilen Şarapların Fenol Bileşikleri ve Kalitesi Üzerine Etkisi", Gıda, cilt.31, ss.77-85, 2006
Erten H., Tangüler H., "Otoliz Dışında Maya Ekstraktı Üretiminde Kullanılan Yöntemler: Plazmoliz ve Hidroliz", Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.21, ss.57-62, 2006
Erten H., Tangüler H., "Otoliz yolu ile maya ekstraktı üretimi", Gıda ve Yem Dergisi, cilt.1, ss.55-62, 2006
Erten H., Cabaroğlu T., Yılmaztekin M., "Gıda Teknolojisinde Aroma Maddelerinin Süperkritik Akışkan Yöntemiyle Ekstraksiyonu", Gıda, cilt.30, ss.269-274, 2005
Cabaroğlu T., Erten H., Yilmaztekin M., "Gıda biyoteknolojisinde aroma madelerinin süperkritik akışkan yöntemiyle ekstraksiyonu", GIDA, cilt.30, ss.269-274, 2005
Erten H., Ünal M.Ü., Cabaroğlu T., Bozdoğan A., "Öküzgözü ve Boğazkere Üzümleri Karışımının Şaraba İşlenmesinde Cibre Fermantasyonu Süresinin Fenol Bileşikleri Üzerine Etkisi", Gıda, cilt.30, ss.63-69, 2005
Erten H., Canbaş A., Tangüler H., "Tek Hücre Proteini Üretimi", Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.19, ss.21-30, 2004
Erten H., Tangüler H., "Maya Ekstraktı Üretimi", Gıda, cilt.29, ss.421-425, 2004
Erten H., Cabaroğlu T., Selli S., Canbaş A., "Kabuk Maserasyonunun Bornova Misketinden Elde Edilen Şıradaki Aroma Maddeleri Üzerine Etkisi", Gıda, cilt.29, ss.195-201, 2004
Erten H., Selli S., Cabaroğlu T., Canbaş A., Nurgel C., "Emir ve Kalecik Karası Üzümlerinden Fermantasyon Sırasında İzole Edilen Bazı Mayaların Teknolojik Özellikleri", A.Ü.Z.F. Tarım Bilimleri Dergisi, cilt.9, ss.83-89, 2003
Cabaroğlu T., Canbaş A., Nurgel Ateşçi C., Erten H., Selli S., "Emir ve Kalecik Karası Üzümlerinden Fermantasyon Sırasında İzole Edilen Bazı Mayaların Teknolojik Özellikleri", TARIM BİLİMLERİ DERGİSİ, cilt.9, ss.83-89, 2003
Erten H., Canbaş A., "Alkol Fermantasyonu Sırasında Oluşan Aroma Maddeleri", Gıda, cilt.28, ss.615-619, 2003
Erten H., Canbaş A., Selli S., "Tarsus Yöresinde Yetiştirilen Misket Üzümünün Tatlı Şaraba Elverişliliği Üzerinde Bir Araştırma", Gıda, cilt.27, ss.219-223, 2002
Erten H., Selli S., Cabaroğlu T., Canbaş A., Nurgel C., "Kalecik Karası Şırasında Serbest ve Bağlı Aroma Maddeleri", A.Ü.Z.F. Tarım Bilimleri Dergisi, cilt.8, ss.333-337, 2002
Erten H., "Fermentation of Glucose and Fructose by Leuconostoc mesenteroides", Turkish Journal of Agriculture and Forestry, cilt.24, ss.527-532, 2000
Canbaş A., Erten H., Özşahin F., "Ülkemizde Bira Sanayiinde Kullanılan Bazı Şerbetçiotlarının Kimyasal Bileşimleri", Gıda, cilt.23, ss.339-345, 1998
Erten H., Canbaş A., Ünal M.Ü., Deryaoğlu A., Cabaroğlu T., "Elazığ Yöresi Şaraplık Öküzgözü ve Boğazkere Üzümleri Üzerinde Teknolojik Araştırmalar I. 1988 ve 1989 Yılı Denemeleri", Gıda, cilt.20, ss.281-288, 1995
Canbaş A., Erten H., "Üzümden Düşük Alkollü İçki Üretimi Üzerinde Bir Araştırma", Türk Tarım ve Ormancılık Dergisi, cilt.18, ss.99-105, 1994
Canbaş A., Erten H., Cabaroğlu T., "Üzümden Elde Edilen Düşük Alkollü İçkilerde Şeker Miktarını Azaltma Yöntemleri", Gıda, cilt.19, ss.107-111, 1994
Canbaş A., Ünal M.Ü., Deryaoğlu A., Erten H., Cabaroğlu T., "Nevşehir-Ürgüp Yöresi Emir Üzümlerinin Şaraba İşlenmesi Üzerine Denemeler", Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.8, ss.37-52, 1993
Canbas A., Erten H., "Şerbetçiotunun Kimyasal Bileşimi ve Bira Kalitesi Üzerine Etkisi", Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.5, ss.45-60, 1990
HAKEMLİ KONGRE / SEMPOZYUMLARIN BİLDİRİ KİTAPLARINDA YER ALAN YAYINLAR
Erdoğan M., Ağirman B., Boyaci Gündüz C.P., Erten H., "Application of Different Chloride Salt Mixtures for the Production of Naturally Fermented Black Table Olives Obtained From cv. Gemlik", 2nd Congress on Food Structure & Design, ANTALYA, TÜRKIYE, 26-28 Ekim 2016, pp.100-100
Erten H., Ağirman B., Boyaci Gündüz C.P., Cabaroğlu T., "Adana Piyasasından Toplanan Biraların Bileşimi Üzerine Bir Araştırma", 12. Gıda Kongresi, EDİRNE, TÜRKIYE, 5-7 Ekim 2016, ss.476-476
Boyaci Gündüz C.P., Ağirman B., Erten H., "A study on the production of powder şalgam", 2nd Congress on Food Structure & Design, ANTALYA, TÜRKIYE, 26-28 Ekim 2016, pp.86-86
Çarşanba E., Papanikalou S., Erten H., "Evaluation of microbial lipid and citric acid production from waste bread hydrolysate by K57 strain of Yarrowia lyipolytica: Effect of nitrogen content", 14th International Conress on Yeasts, Awaji Adası, JAPONYA, 11-15 Eylül 2016, pp.280-280
Jolly N., Mehlomakulu N., Nortje S., Erten H., Hoff J., Minnaar P., et al., "An aerobic approach to wine production with non-conventional yeasts", 38th SASEV/WINETECH CONFERENCE, Dennesig, GUNEY AFRIKA CUM., 23-25 Ağustos 2016, ss.10-10
Çarşanba E., Papanikalou S., Erten H., "Screening various yarrowia lipolytica strains for microbial lipid and citric acid production", 14th International Conress on Yeasts, Awaji Adası, JAPONYA, 11-15 Eylül 2016, pp.223-223
Boyaci Gündüz C.P., Ağirman B., Erten H., "Yeasts in sourdough and chickpea fermentations", 14th International Conress on Yeasts, Awaji Adası, JAPONYA, 11-15 Eylül 2016, pp.237-237
Ağirman B., Boyaci Gündüz C.P., Erten H., "Evaluation of Chemical, Microbiological and Sensory Properties of Şalgam Produced with Different Salts Mixtures to Reduce Sodium Level", 2nd Congress on Food Structure & Design, ANTALYA, TÜRKIYE, 26-28 Ekim 2016, pp.91-91
Boyaci Gündüz C.P., Ağirman B., Erten H., "Siyah Havuç Suyundan Su Kefiri Benzeri İçecek Üretimi", 12. Gıda Kongresi, EDİRNE, TÜRKIYE, 5-7 Ekim 2016, ss.490-490
Erten H., Leventdurur S., Ghorbal A.B., Ağirman B., Boyaci Gündüz C.P., "Yeasts Microbiota of Naturally Fermented Black Olives Made From Cv. Gemlik Grown in Various Districts of Turkey", 32th International Specialized Symposium on Yeasts, PERUGIA, ITALYA, 13-17 Eylül 2015, pp.29-29
Erten H., Tanguler H., Balıkçı E., "Influence of Lachancea thermotolerans on Wine Fermentation", 32th International Specialized Symposium on Yeasts, PERUGIA, ITALYA, 13-17 Eylül 2015, pp.240-240
Karaoglan S.N.Y., Çelik Z.D., Darici M., Kelebek H., Erten H., Isci B., et al.,"Effect of terroir on the phenolic compounds of Muscat of Bornova Wines from 3 different sub-regions of Aegean, Turkey", 38th World Congress of Vine and Wine, Mainz, ALMANYA, 5-10 Temmuz 2015, vol.5, pp.1-4
Erten H., Tangüler H., Boyaci Gündüz C.P., Ağirman B., Cabaroğlu T., Selli S., "Şalgam Suyu: Bir Laktik Asit Fermantasyonu Ürünü", 4. Geleneksel Gıdalae Sempozyumu, ADANA, TÜRKIYE, 17-19 Nisan 2014, ss.916-916
Erten H., Yılmaztekin M., Cabaroğlu T., Özkandan S., "Coğrafi İşaretli Distile Alkollü İçkimiz Türk rakısının karakterizasyonu", 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, ADANA, TÜRKIYE, 17-19 Nisan 2014, ss.53-57
Erten H., Tanguler H., "Atık Bira mayasından maya Ekstraktı üretiminde farklı NaCl Konsantrasyonun Etkisi", II. KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu, NİĞDE, TÜRKIYE, 23-24 Ekim 2014, ss.139-139
Erten H., Ağirman B., Boyaci Gündüz C.P., Cabaroğlu T., "The Influence of Different Yeast Inoculum Levels on The Quality of Cider", 31th International Specialized Symposium on Yeasts, VİPAVA, SLOVENYA, 9-12 Ağustos 2014, pp.109-109
Erten H., Ağirman B., Boyaci Gündüz C.P., Sert S. , Bircan S., "Microbiological and Physicochemical Changes During the Different Ripening Stages of cv. Gemlik For the Production of Naturally Fermented Black Olives", FoodMicro 2014, NANTES, FRANSA, 1-3 Eylül 2014, pp.192-192
Erten H., Tangüler H., Ağirman B., Boyaci Gündüz C.P., Cabaroğlu T., "The influence of different yeast inoculum levels on the quality of cider. ISSY 31, 31st International Specialised Symposium on Yeast", ISSY 31, VIPAVA, SLOVENYA, 9-12 Ekim 2014, pp.1-1
Erten H., Ağirman B., Boyaci Gündüz C.P., Tanguler H., Sert S. , Bircan S., et al., "Şalgam (Shalgam): A Traditional Turkish Lactic Acid Fermented Beverage", The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, OHRİD-STRUGA, MAKEDONYA, 24-26 Ekim 2013, pp.275-275
Boyaci Gündüz C.P., Erten H., Kelebek H., Özer S., Kola O., Çetin A., "Evaluation of Traditional Production of Bulgur", The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, OHRID-STRUGA, MAKEDONYA, 24-26 Ekim 2013, pp.46-46
Erten H., Tanguler H., "Şalgam Suyu Üretimi Sırasında Elde Edilen Ekstraklardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanması", III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, KONYA, TÜRKIYE, 10-12 Mayıs 2012, ss.56-58
Erten H., Tanguler H., "Geleneksel Bir İçeceğimiz: Şalgam Suyu", Türkiye 11. Gıda Kongresi, HATAY, TÜRKIYE, 10-12 Ekim 2012, ss.52-52
Erten H., Tanguler H., Sert S. , Bircan S., "Şalgam (Shalgam): A Traditional Turkish Lactic Acid fermented Beverage", XXIII FoodMicro2012, İSTANBUL, TÜRKIYE, 3-7 Eylül 2012, pp.668-668
Erten H., Sert S. , "Production of Low Alcohol Wines By Saccharomyces cerevisiae And Non-Saccharomyces spp. Yeasts From Reduced Sugar Grape Must Using Glucose Oxidase", 13th International Congress on Yeasts, MADİSON, ABD, 26-30 Ağustos 2012, pp.138-138
Erten H., Selli S., Cabaroğlu T., Tanguler H., Şen K., Bozdoğan A., "Şalgam Suyunda Bulunan Aroma Maddelerinin GC-MS ile Belirlenmesi", III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, KONYA, TÜRKIYE, 10-12 Mayıs 2012, ss.121-121
Erten H., Cabaroğlu T., "Raki: A Traditional Turkish Distilled Alcoholic Beverage", 28th International Specialized Symposium on Yeasts: Metabolic and Bioprocess Engineering for Sustainable Development, BANGKOK, TAYLAND, 15-18 Eylül 2010, pp.90-90
Erten H., "The Influence Of Various Production Methods On The Composition Of Shalgam (Salgam)", 3rd International EurıFIR Congress, Viyana, AVUSTURYA, 8 Eylül 2009 - 8 Eylül 2010, pp.174-175
Erten H., Tangüler H., Utuş D., "The Effect of Black Carrot Size for the Production of Shalgam which is Traditional Turkish Lactic Acid Fermented Beverage", The 1st International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, TEKİRDAĞ, TÜRKIYE, 15-17 Nisan 2010, pp.1033-1033
Erten H., Tangüler H., Gülten Y., "Nohut Mayası Fermantasyonunda Etkili Olan Mikroorganizmalar", The 1st International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, TEKİRDAĞ, TÜRKIYE, 15-17 Nisan 2010, pp.486-486
Erten H., Tanguler H., "Boza Fermantasyonu ve Fermantasyonunda Etkili Olan Mikroorganizmalar ", II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, VAN, TÜRKIYE, 27-29 Mayıs 2009, ss.645-649
Erten H., Tanguler H., "Tarhana Üretimi ve Üretiminde Etkili Olan Mikroorganizmalar ", II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, VAN, TÜRKIYE, 27-29 Mayıs 2009, ss.858-861
Erten H., Tangüler H., "Influence of Williopsis saturnus yeasts in combination with Saccharomyces cerevisiae on wine fermentation", 27th International Specialized Symposium on Yeasts, PARİS, FRANSA, 26-29 Ağustos 2009, pp.86-86
Erten H., Tanguler H., "Geleneksel Laktik Asit Fermantasyonu Ürünü: Şalgam Suyu ve Üretim Yöntemleri ", II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, VAN, TÜRKIYE, 27-29 Mayıs 2009, ss.650-654
Erten H., Yılmaztekin M., Cabaroğlu T., "Bioconversiton of Fusel Oil into Isoamyl Acetate by Williopsis satursus var. saturnus", XII. International Congress of Bacteriology and Applied Microbiology, İSTANBUL, TÜRKIYE, 5-9 Ağustos 2008, pp.270-270
Erten H., Tanguler H., Kabaharnup Y., "Aljinat Boncuklarında İmmobilize Edilmiş Maya Hücreleriyle Şarap Üretimi ", Türkiye 10. Gıda Kongresi, ERZURUM, TÜRKIYE, 21-23 Mayıs 2008, ss.959-962
Erten H., Tanguler H., "Şarapta Bozulmaya Neden Olan Mikroorganizmalar ", Ulusal Bağcılık ve Şarap Sempozyumu ve Sergisi , DENİZLİ, TÜRKIYE, 6-8 Kasım 2008, ss.421-427
Erten H., Tangüler H., Gülten Y., "The Effects of Mitochondrial Mutants on Beer Fermentation", XII. International Congress of Bacteriology and Applied Microbiology, İSTANBUL, TÜRKIYE, 5-9 Ağustos 2008, pp.3-3
Erten H., Tangüler H., "The Influence of Different Salt Concentrations on The Production of Yeast Extract by Autolysis", XII. International Congress of Bacteriology and Applied Microbiology, İSTANBUL, TÜRKIYE, 5-9 Ağustos 2008, pp.267-267
Erten H., Canbas A., Selli S., Cabaroğlu T., Günata Z., "Glikozidaz Enziminin Bornova Misketi Üzümünden Elde Edilen Şarapların Aroma Bileşikleri Üzerine Etkisi ", Ulusal Bağcılık ve Şarap Sempozyumu ve Sergisi , DENİZLİ, TÜRKIYE, 6-8 Kasım 2008, ss.115-124
Erten H., Canbas A., Selli S., Cabaroğlu T., Kelebek H., "Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası Üzümlerinin ve Bu Üzümlerden Elde Edilen Şarapların Genel ", Ulusal Bağcılık ve Şarap Sempozyumu ve Sergisi , DENİZLİ, TÜRKIYE, 6-8 Kasım 2008, ss.145-159
Erten H., Tanguler H., "Propiyonik Asit Bakterilerinin Endüstride Kullanım Alanları ", 5. Gıda Mühendisliği Kongresi , ANKARA, TÜRKIYE, 8-10 Kasım 2007, ss.205-209
Erten H., Tangüler H., Cabaroğlu T., "İmmobilizasyonun Şaraptaki Aroma Maddeleri Üzerine Etkisi", 5. Gıda Mühendisliği Kongresi , ANKARA, TÜRKIYE, 8-10 Kasım 2007, ss.271-271
Erten H., Tanguler H., "Şarap Üretiminde İmmibilizasyon Uygulamaları ", Türkiye 9. Gıda Kongresi , BOLU, TÜRKIYE, 24-26 Mayıs 2006, ss.257-260
Erten H., Tanguler H., Yılmaztekin M., "Propiyonik Asit Bakterileri ve Bakteriyosin Üretimi ", Türkiye 9. Gıda Kongresi , BOLU, TÜRKIYE, 24-26 Mayıs 2006, ss.249-252
Erten H., Tanguler H., "Gıdalarda Bulunan Bir Laktik Asit Bakterisi: Weissella ", Türkiye 9. Gıda Kongresi , BOLU, TÜRKIYE, 24-26 Mayıs 2006, ss.179-182
Erten H., Yılmaztekin M., Cabaroğlu T., "Laktik Asit Bakterileri Tarafından Gıdalarda Oluşturulan Aroma Maddeleri", Gıda Kongresi, İZMİR, TÜRKIYE, 19-21 Nisan 2005, ss.246-249
Erten H., Canbaş A., Yılmaztekin M., Cabaroğlu T. , "Şaraplarda Malolaktik Fermantasyon Sırasında Oluşan Aroma Maddeleri ve Kalite Üzerine Etkisi ", Gıda Kongresi, İZMİR, TÜRKIYE, 19-21 Nisan 2005, ss.250-253
Erten H., Yılmaztekin M., Cabaroğlu T., "Biyoteknolojik yollarla esterlerin üretimi", XIV. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, ESKİŞEHİR, TÜRKIYE, 31 Ağustos - 2 Eylül 2005, ss.619-619
Erten H., Canbaş A., Selli S., Cabaroğlu T. , Ünal Ü., "Kozan Yerli Portakalının Şaraba İşlenmesinde Maya Florasındaki Gelişmeler ", 3. Gıda Mühendisliği Kongresi , ANKARA, TÜRKIYE, 2-4 Ekim 2003, ss.539-547
Erten H., Hayoğlu İ., Ünal Ü., Dalgıç A., "GAP Alanında Gıda Bilimi ve Teknolojisi Anabilim Dalında Yapılan Araştırmalar ve Gereksinim Duyulan Yeni Araştırma Konuları ", GAP III. Tarım Kongresi , ŞANLIURFA, TÜRKIYE, 2-3 Ekim 2003, ss.323-325
Erten H., Canbas A., Selli S., Cabaroğlu T., "Kabuk Maserasyonu İşleminin Narince Üzümünden Elde Edilen Şarapların Bileşimi Üzerine Etkisi ", Türkiye V. Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, NEVŞEHİR, TÜRKIYE, 5-9 Ekim 2002, ss.551-558
Erten H., Bozdoğan A., Canbas A., Selli S., Cabaroğlu T., "Öküzgözü ve Boğazkere Üzümlerinden Elde Edilen Şaraplardaki Fenol Bileşikleri Üzerine Cibre Fermantasyonu Süresinin Etkisi ", Türkiye V. Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu , NEVŞEHİR, TÜRKIYE, 5-9 Ekim 2002, ss.493-503
Erten H., Canbas A., Selli S., Cabaroğlu T., "Emir Üzümünün Şaraba İşlenmesinde Maya Florasındaki Gelişmeler ve Kültür Mayası Kullanımının Kalite Üzerine Etkisi ", Türkiye V. Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu , NEVŞEHİR, TÜRKIYE, 5-9 Ekim 2002, ss.531-540
Cabaroğlu T., Canbaş A., Erten H., Selli S., "Bornova misketi şırasındaki terpen bileşiklerinin tayininde iki farklı ekstraksiyon yönteminin kıyaslanması", GAP II. Tarım Kongresi-1.Cilt, ŞANLIURFA, TÜRKIYE, 24-26 Ekim 2001, ss.251-258
Erten H., Canbaş A., Ünal M.Ü., Selli S., Cabaroğlu T., Deryaoğlu A., "Boğazkere ve Öküzgözü Üzümlerinin ve Bunlardan Elde Edilen Şarapların Genel Özellikleri", GAP II. Tarım Kongresi, ŞANLIURFA, TÜRKIYE, 24-26 Ekim 2001, cilt.1, ss.225-234
Erten H., Canbas A., Selli S., Cabaroğlu T., "Bornova Misketi Şırasındaki Serbest Terpen Bileşiklerinin tayininde İki Farklı Ekstraksiyon Yönteminin Kıyaslanması ", GAP II. Tarım Kongresi , ŞANLIURFA, TÜRKIYE, 24-26 Ekim 2001, cilt.1, ss.251-258
Erten H., Canbaş A., Nurgel C., Selli S., Cabaroğlu T., "Önemli bazı üzüm çeşitlerinin şaraplık değerlerinin belirlenmesi ve elde edilen şarapların kalitesinin geliştirilmesi üzerine araştırmalar", TÜBİTAK- Türkiye Tarımsal Araştırma Projesi Sempozyumu, ANKARA, TÜRKIYE, 26-27 Ekim 2000, ss.29-29
Erten H., Campbell I. , "The Utilisation of Glucose and Fructose By Aerobic Yeasts", Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology, ANKARA, TÜRKIYE, 12-16 Ekim 2000, pp.70-70
Erten H., Canbas A., Cabaroğlu T., Fenercioğlu H., Özer S., Akın S. , et al., " Çukurova'da Gıda Sanayii ve Beslenme Sorunları", I. Tarım Kongresi, ADANA, TÜRKIYE, 9-11 Ocak 1991, ss.239-292
Erten H., Canbaş A., "Üzüm suyundan elde edilen düşük alkollü içkilerde şeker miktarını azaltma yöntemleri", 7. KÜKEM Biyoteknoloji Kongresi, ADANA, TÜRKIYE, 16-18 Eylül 1991, ss.158-158
Cabaroğlu T., Canbaş A., Erten H., Fenercioğlu H., Hayaoğlu İ., Altan A., et al.,"Çukurova?da gıda sanayii ve beslenme sorunları", I. Tarım Kongresi, ADANA, TÜRKIYE, 1-9 Ocak 1991, ss.1-59
KİTAP ve KİTAP BÖLÜMLERİ
Erten H., Ağirman B., Boyaci Gündüz C.P., Ghorbal A.B., "Regional fermented vegetables and fruits in Europe", in: Lactic Acid Fermentation of fruits and vegetables, Paramithiotis, S, Eds., CRC Press, Boca Raton, pp.205-235, 2017
Erten H., Tangüler H., "Shalgam (Şalgam): A Traditional Turkish Lactic-Acid-Fermented Beverage Based on Black Carrot", in: Handbook of Vegetable Preservation and Processing, Evranuz E.Ö., Hui Y.H., Bingöl G., Erten H., Flores M.E.J., Eds., CRC PRESS, Boca Raton, pp.841-849, 2016
Yh H., Evranuz E.Ö., Erten H., Bingöl G., Jaramillo Flores M.E., Eds., "Handbook of Vegetable Preservation and Processing", CRC Press- Taylor and Francis Group, Boca Raton, 2016
Erten H., Boyaci Gündüz C.P., Ağirman B., Cabaroğlu T., "Fermentation, Pickling, and Turkish Table Olives", in: Handbook of Vegetable Preservation and Processing , HUI Y. H., ÖZGÜL EVRANUZ E., BINGÖL G., ERTEN H., JARAMILLO-FLORES M. E., Eds., CRC Press Taylor&Francis group Science Publishers , BOCA RATON, pp.209-224, 2016 (Link)
Erten H., Ağirman B., Boyaci Gündüz C.P., Çarşanba E., Sert S. , Bircan S., et al., "Importance of Yeasts and Lactic Acid Bacteria in Food Processing", in: Food Processing: Strategies for Quality Assessment, Malik, A., Z. Erginkaya, S. Ahmad, H. Erten , Eds., Springer, New York, pp.351-378, 2014
Malik A., Erginkaya Z., Ahmad S., Erten H., Eds., "Food Processing: Strategies for Quality Assessment", Springer, New York, 2014
Erten H., "Shalgam (Şalgam)", in: Handbook of Plant-based Fermented Foods and Beverages, Hui Y.H., Evranuz E.Ö., Eds., CRC Press Taylor & Francis Group, Bota Racon, pp.657-664-, 2012
Erten H., Tanguler H., "Fermente Bitkisel Ürünler", Gıda Biyoteknolojisi, Aran N., Ed., Nobel Yayın Yetkin Basım Yayım ve Dağıtım, Ankara, ss.241-277, 2010